Питание в походе

(Питание в походах, организованных для мам и пап с маленькими детьми).

Фраза «как полопаешь, так и потопаешь» не оригинальна, но правдива до безобразия, тем более, когда до ближайшего самого малюсенького магазинчика как до Шанхая. А в группе полно голодных малышей, разгневанных мам и группа поддержки в лице пап.

Попробуем разобраться, как же прокормить группу составленную из молодых семей, многие из которых идут в длительный и относительно сложный (до 3-ей к.с.) поход впервые.

Детям, воспитанным в окружении ларьков, магазинов, бабушек, дедушек и повальных красивых оберток и фантиков, трудно привыкать к рациональной и минимизированной походной еде. Но никуда от этого не денешься – основа – стандартная раскладка для взрослого водного похода средней категории. Адаптируем ее для наших нужд и вперед по пунктам:

1. Собрание – обсуждение меню. Выбор (назначение) завхоза по питанию – завпита. Необходимо выяснить неприязни детской части группы к продуктам. Часто бывает, что не подходит практически ничего. Так что руководителю и завпиту приходиться решать все самим.
2. Меню. Насколько позволяет фантазия и наличие продуктов в магазине. Чаще 3-х, реже, но лучше 4-х дневный цикл питания. Желательно без повторов утренних и вечерних каш. Пример:

Еда/ День	Завтрак	Перекус (обед)	Ужин
1	Дружба (рис с пшенкой) молоч- ная. Бутерброд с колбасой. Чай. Кофе. Сухарь (хлеб).	Суп из пакетиков. Колбаса+халва Чай, Сухарь (хлеб)	Гречка, тушенка. Чай, сухарь (хлеб)
2	Гречка молочная. Бутерброд с сыром, чай, кофе. Сухарь (хлеб)	Суп из пакетиков Сыр+Казинаки. Чай, сухарь (хлеб)	Макароны, тушенка. Чай, сухарь.
3	Кукуруза молочная. Бутерброд с Паштетом, чай, кофе. Сухарь (хлеб)	Суп из пакетиков. Рыбные консервы+ Косхалва. Сухарь (хлеб)	Рис, тушенка. Чай. Сухар ь(хлеб)
4	Манка молочная. Бутерброд с Консервированной рыбой. Чай, Кофе Сухарь (хлеб)	Суп из пакетиков. Колбаса+сыр. Чай. Сухарь (хлеб)	Пшенка, тушенка. Чай. Сухарь (хлеб)

Далее повтор цикла. И так до конца похода.

Примечания: а) В меню мы не пишем раздаточный материал: всяческие сладости, печенье, баранки (сушки), сухофрукты, шоколадки и т.д и т.п.

б) Так же не указывается овощи-фрукты, грибы-ягоды. И если первые спокойно покупаются, практически, на каждой ж/д станции, то вторые зависят от сезона и от погоды. Так что, на грибы-ягоды особенно рассчитывать не надо. Да и, как оказалось, грибы едят далеко не все (даже в супе), а ягоды для компота-варенья еще нужно собрать.

в) Хлеб покупается легко. Но лучше его брать только на первые 3-4 дня. Дальше в детской группе он мнется, крошиться и становится пригоден разве только, для изготовления «тортов» и всяких других вкусностей, на которые горазды туристы.

г) Для супов, на наш взгляд, необходимы добавки в виде круп, макаронных изделий или закупленных на месте овощей. Если есть возможность готовить супы из натуральных продуктов, то для детей это класс. Но вес, объем…

д) В молочные каши желательно добавлять мед, сухофрукты, натуральные ягоды. Т.к. это в основном черника или голубика-не перебощите-меняется цвет. Многие дети этого не понимают.

е) Продукты в поезд – туда – «мамины завтраки» . Берется из дома на количество «перекусов» в поезде. Обратно закупается на всех после окончания похода.

ж) Сухари. В наших группах отказались от того, что сухари - общественное снаряжение. Каждый берет по вкусу, по размеру – на себя и на своих детей. Да и для обмена друг с другом веселее. При этом сухари хранятся как личное снаряжение. В отдельной групповой герме они, опять же, превращаются в труху.

з) При невозможности организовать горячий обед, суп переносится на ужин.

3. Приступаем к раскладке. Без нее в походе как без рук. Грамотно составленный документ помогает и закупить и распределить продукты по дням похода. Вот

как мы это делаем:

В этой таблице достаточно подставить количество людей в походе и количество дней похода. Количество на один раз удобно для развеса продуктов. Количество на поход для закупок. Пусть будет 16 дней, 20 человек.

Примечания: на вкус и цвет товарищей нет. Но с такой раскладкой мы ходим много лет и, в принципе, она нас устраивает. Здесь неплохо учтены отношения белков, жиров, углеводов. Да и по калориям – вполне ничего. Кстати. Далее таблица калорийности. По нашему мнению, если не пользоваться спец. продуктами, и учитывать индивидуальную особенность каждого организма усваивать калории, достичь потребную норму, при ограничении по весу и объему, практически невозможно. Но попытка не пытка. Не так ли?

Закупка продуктов. Мы пользуемся магазинами системы «АШАН», «МЕТРО» и всяческими ПБОЮЛ-ами. Здесь продукты дешевле. Экономия существенна. А в ПБОЮЛ можно всегда договориться о скидке на тушенку и сгущенку, если у нее скоро истекает срок годности

1. Расфасовка. При неопытной группе и для облегчения работы завпита – фасуем продукты по дням. Развешенные крупы, перекусы, сухофрукты, сладости… в отдельные полиэтиленовые пакеты и дополнительно обматываем скотчем (не виски, а клейкая лента). Чай и сахар (песок) в полиэтиленовые бутылки. Для справки – дежурство обычно организуется с ужина. Далее все упаковывается в гермы и надписывается день похода. Колбасу (не забудьте промыть ее, просушить и промазать подсолнечным маслом) и сыры (все) укладываем в отдельный мешок. Так  же поступаем и с консервными банками. Далее начинается работа завпита по распределению всего этого по катамаранам. При этом нужно, чтобы продукты попали к тем дежурным, которые будут из них готовить.

Это приблизительно все. Пора в поход. О кухонном снаряжении поговорим в разделе «общественное снаряжение». Отличной Вам погоды. Про Ваши интересные мысли и задумки пишите нам на почту или форум.

Ваш «ОТДЕЛ ТУРИЗМА»